Galletas con harina de arroz

A base de harina de arroz y harina de maíz refinada, podemos elaborar unas ricas galletas de mantequilla sin gluten. Verás que buenas están.

Receta de galletas con harina de arroz

Ingredientes para preparar galletas con harina de arroz

  • 150 gr. de harina de arroz
  • 75 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de maicena
  • 1 huevo
  • 2 cucharas de azúcar de caña moreno
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Ralladura de naranja

¿Cómo preparar galletas con harina de arroz?

  • Comenzaremos la preparación de las galletas con harina de arroz, trabajando la mantequilla con el azúcar. Debemos asegurarnos de remover bien, hasta obtener la textura de una crema.
  • Cuando tengamos la textura deseada, añadiremos el huevo, la canela y la ralladura de la piel de naranja, que potenciará el sabor de las galletas con harina de arroz.
  • Por otro lado, vamos a tamizar y a mezclar la harina de arroz con la harina de maíz refinada (maicena), junto al bicarbonato. Remueve bien, y añade esta mezcla de harinas a la masa de las galletas con harina de arroz.
  • Mezcla la masa de las galletas con harina de arroz, hasta obtener una masa homogénea. En ese momento, tendremos que dejarla reposar, durante media hora como mínimo, en la nevera.
  • Pasado el tiempo de reposo, comprobaremos que la masa ha quedado dura, pero a base de trabajarla con las manos, poco a poco adquirirá una textura moldeable. Extiende, con la ayuda de un rodillo, la masa de las galletas sin gluten sobre la mesada o encimera de la cocina y con un cortador de galletas podrás cortar la masa con la forma deseada.
  • Con el horno precalentado a 180ºC, meteremos la masa de las galletas con harina de arroz, para que se horneen durante 15 ó 20 minutos. Retira las galletas del horno y deja que se enfríen antes de servir.
  • Foto orientativa: fugzu